Сингапур стал первой страной в мире, разрешившей продажу мяса из пробирки. В среду Продовольственное агентство города-государства дало американскому стартапу Eat Just, известному своими заменителями яиц на растительной основе, разрешение на продажу выращенной в лаборатории курицы в качестве ингредиента куриных наггетсов.
Компания сообщила NBC News, что сначала поставки мяса будут ограниченными, и для начала только один ресторан будет продавать наггетсы. Однако Eat Just планирует в конечном итоге продавать мясо напрямую потребителям, поскольку увеличивает свои производственные мощности.
Мясо из пробирки отличается от растительных альтернатив у таких компаний, как Impossible Foods и Beyond Meat. В данном случае это настоящее мясо, которое создается путем взятия стволовых клеток из мышечной или жировой ткани животного и помещения их в среду, поддерживающую рост. Джош Тетрик, генеральный директор компании, сравнил этот процесс с варкой пива. Полученная курица безопасна для употребления и содержит большое количество белка и разнообразный аминокислотный состав.
Стартап работал над получением разрешения регулирующих органов около двух лет. В рамках процесса он должен был показать, что может стабильно производить культивированную курицу.
Напомним, KFC будет распечатывать куриные наггетсы на 3D-биопринтере
