Украинский стартап выпустил искусственное мясо

Украинский стартап Eat me at начал производить мясо из растительных компонентов на основе текстурированного соевого белка.

Об этом рассказал в корпоративном блоге основатель проекта Андрей Черуха. По его словам, команда стартапа с 2018-го сотрудничала с десятками технологов из разных стран, сделала сотни тестов и рецептур фарша, выработав собственные технологии изготовления.

Вместе с текстурированным соевым белком в состав растительного мяса также входят дрожжевые экстракты из неактивных дрожжей. Металлический привкус мяса воспроизводят минералы из грибов Коджи.

Фото: Eat me at