Вчені з Німеччини винайшли лазер для приготування холодної кави. Апарат здатний у 300 разів швидше заварювати напій, при цьому його смакові та ароматичні властивості розкриваються набагато яскравіше.
Дослідники застосували свій лазер у заварюванні кави методом cold-brew – холодною екстракцією напою. При використанні цього способу мелені зерна заливають водою та залишають настоятися. Для заварювання холодного напою потрібно близько 24 години, проте сучасне обладнання скорочує час до 12 годин. Лазер дозволяє скоротити цей час у 300 разів.
Вчені застосували лазер на ітрій-алюмінієвому гранаті (Nd:YAG), легованому неодимом, налаштованому на 532 нанометри, і створили імпульси потужністю 125 пікоджоулів тривалістю всього 10 пікосекунд. Після цього лазер пропустили через розчин кави. Фахівці пропускали лазер через розчин меленої кави, змішаної з водою, близько 80 тисяч разів на секунду протягом 3 хвилин, жодного разу не підвищуючи температуру більш ніж на кілька градусів.
Підсумком експерименту стала готова кава cold-brew, яка за смаковими якостями перевершує напій, приготований класичним способом.
