Педіатри США знову закликали заборонити продаж сирого молока

Американська академія педіатрії (AAP) оновила свою політику щодо непастеризованих молочних продуктів і знову підтримала заборону на їхній продаж та розповсюдження у США. Організація наголошує, що сире молоко становить особливий ризик для вагітних, плодів і новонароджених, немовлят та малих дітей.

Позиція педіатрів

Як повідомляє Ars Technica, педіатри обґрунтовують рекомендацію даними про захворювання, пов’язані зі споживанням непастеризованого молока та продуктів із нього. В AAP також зазначили, що існують переконливі наукові докази: пастеризація не змінює поживної цінності молока.

Пастеризація передбачає короткочасне нагрівання молока для знищення небезпечних патогенів, які можуть потрапляти до нього від великої рогатої худоби. За оцінкою, наведеною в матеріалі, це втручання впродовж XX століття сприяло значному зниженню дитячої смертності та захворюваності.

Ризики для дітей

Попри федеральну заборону на міжштатну торгівлю сирим молоком, щонайменше 27 штатів дозволяють його продаж. AAP вказує, що за останні два десятиліття кількість спалахів захворювань, пов’язаних із таким молоком, зросла, а майже половина зареєстрованих хвороб припадає на дітей.

У матеріалі згадано випадок у Каліфорнії, коли 17-місячна дівчинка після вживання сирого козячого молока заразилася кишковою паличкою E. coli O157:H7. У неї розвинувся гемолітико-уремічний синдром — небезпечне ускладнення, що руйнує еритроцити та ушкоджує кровоносні судини в нирках і може призвести до ниркової недостатності або смерті. Дитина вижила після інтенсивної терапії, однак потребуватиме тривалого нагляду через проблеми з розвитком і ризики для нирок.