Які контейнери не варто ставити в мікрохвильовку

Пластикові контейнери для доставки їжі, зокрема дешеві пластикові коробки та чорні лотки, не слід використовувати для розігрівання страв у мікрохвильовій печі, якщо вони не мають маркування про термостійкість. Під час нагрівання пластик може виділяти у їжу мікропластик і хімічні речовини, повідомляє CNET.

Безпечніші матеріали для розігрівання

Виконавчий шеф-кухар готелю Loews Coral Gables у Маямі Рікардо Джаркін радить перекладати їжу в скляний посуд, зокрема жаростійкий, перед тим як ставити її до мікрохвильовки. Для розігрівання також підходять керамічні та порцелянові ємності. Контейнери з нержавіючої сталі та алюмінію придатні для зберігання їжі, однак використовувати їх у мікрохвильовій печі не можна.

Пінопластові ємності можуть плавитися в мікрохвильовці, тому їх не варто застосовувати для підігрівання. Пластикові контейнери для салатів та інших готових продуктів можуть бути придатними для зберігання, але для нагрівання за високих температур безпечнішим вибором залишаються скло або кераміка. Кришки й кухонне приладдя з пластику чи гуми радять прибирати з посуду під час розігрівання.

Зберігання залишків їжі

Окрему небезпеку становить розвиток бактерій у готових стравах, які надто довго залишаються за кімнатної температури. За словами Джаркіна, загальне правило передбачає приблизно дві години за кімнатної температури та одну годину в дуже спекотну погоду — після цього бактерії можуть швидко розмножуватися, навіть якщо їх не видно й не чути за запахом.

Для якісного розігрівання залишків власниця ресторану Brick & Mortar у Сент-Пітерсберзі Гоуп Монтгомері рекомендує плиту, а Джаркін — також духовку або сковорідку. Такі способи можуть бути альтернативою мікрохвильовці для страв, яким потрібне повільніше нагрівання.