Ученые из Германии изобрели лазер для приготовления холодного кофе. Аппарат способен в 300 раз быстрее заваривать напиток, при этом его вкусовые и ароматические свойства раскрываются намного ярче.
Исследователи применили свой лазер в заваривании кофе методом cold-brew — холодной экстракцией напитка. При использовании этого способа молотые зерна заливают водой и оставляют настояться. Для заваривания холодного напитка требуется около 24 часов, однако современное оборудование сокращает время до 12 часов. Лазер же позволяет сократить это время в 300 раз.
Ученые применили лазер на иттрий-алюминиевом гранате (Nd:YAG), легированном неодимом, настроенном на 532 нанометра, и создали импульсы мощностью 125 пикоджоулей длительностью всего 10 пикосекунд. После этого лазер пропустили через раствор кофе. Специалисты пропускали лазер через раствор молотого кофе, смешанного с водой, около 80 тысяч раз в секунду в течение 3 минут, ни разу не повышая температуру более чем на несколько градусов.
Итогом эксперимента стал готовый кофе cold-brew, который по вкусовым качествам превосходит напиток, приготовленный классическим способом.
